Zweierlei Pasta

Die Urlaubszeit ist vorüber, aber die Stimmung bleibt im Gedächtnis. Um das zu nutzen wollen wir wieder einmal Pasta-Variationen versuchen. Pasta Neapolitaner – das Original Nudelteig (Grundrezept hier) am Vorabend vorbereiten. Den Teig mit der Nudelmaschine bis Stufe vier dünn ausrollen. Drei Blätter dann durch die Bandnudelpfalze zu Tagliatelle schneiden. Wer keine Nudelmaschine hat kann…

Weihnachten 25.12.2015

Weihnachten 2015 ist mit großen Schritten herangetrabt. Ich bin mir gar nicht sicher ob wir schon dafür bereit waren. Nun da der Kalender den 24. und 25. Dezember angezeigt hat mussten wir uns schnell wieder ein paar Rezepte ausdenken. Und hier nun für Euch unsere Inspirationen:(Beitrag zum 24.12.15 hier) Mozzarellatürmchen Büffelmozzarella in 1cm dicke Scheiben…

Weihnachten 24.12.2015.

Weihnachten 2015 ist mit großen Schritten herangetrabt. Ich bin mir gar nicht sicher ob wir schon dafür bereit waren. Nun da der Kalender den 24. und 25. Dezember angezeigt hat mussten wir uns schnell wieder ein paar Rezepte ausdenken. Und hier nun für Euch unsere Inspirationen: Zigarren Eine Schalotte und Knoblauch in etwas Butter anschwitzen,…

Weihnachts Special 2014 – Zwei Menüs

Heilig Abend 24.Dezember 2014 Als Snack für Zwischen drin haben wir  zwei verschiedene Ziegenfrischkäse Bällchen gemacht. Speck oder Serano Schinken Scheiben kurz in der Pfanne knusprig braten und nach dem auskühlen in ganz kleine Stückchen hacken. Fein gehackte Pistazien mit dem Speck vermischen. Für die zweite Kruste Wahlnüsse und getrocknete Feigen auch in kleine Stückchen…

Advent! Advent! 2015

Es ist wieder an der Zeit für Weihnachtsplätzchen und wir haben wieder neue Rezepte ausprobiert die wir zum nach backen auch empfehlen können. Wie letztes Jahr haben wir, um bei all der Süsse auch mal den pikanten Appetit zu stillen, ein paar Dips gemacht die wir zwischendurch mit Pitabrot naschen: ein leichter Eieraufstrich (mit Quark…

Lekkerbissen 2014!!

Seit Weihnachten ist jetzt einige Zeit vergangen und es wird wieder einmal Zeit das wir unserem Hobby, dem kochen wieder nachkommen. Geli hat einige Tage bei einem Freund in der Schweiz verbracht und Käse aus dem Emmental mitgebracht. Ich erinnerte mich an meine Kindheit in Österreich als meine Mutter oft gebackenen Emmentaler zu Mittag machte….

Das Weihnachts-Special – 2 Menüs

Die Grundlagen haben wir uns schon vorgelegt. Dann kam es nur noch darauf an was der Viktualienmarkt an Gemüse so her gab.   Für Heilig Abend planten wir nach dem Einkauf ein Lachscarpaccio mit Röstkartoffel-Apfel Vinaigrette, danach Rinderfillet mit Haselnuss-Honig Kruste, Maronenkniknöpfli und jungem Gemüse. Den Abschluss krönt ein hausgemachtes Zimtparfait mit Orangenspalten.   Zum…