Lammfilet sous vide

Nach dem hervorragenden Spareribs wollen wir auch gleich einmal die zarten Lammfilets ausprobieren die wir beim Biomarkt gekauft haben. Und so geht‘s! Lammfilet 400gr Lammfilet Thymian Pfeffer Klarsichtfolie Vakuumbeutel Salz Olivenöl Die Filets waschen und trockentupfen, danach mit Pfeffer und Thymian einreiben und einzeln mit der Klarsichtfolie fest einwickeln damit sie schön Rund bleiben, danach…

Getrüffelte Belugalinsen, Gebackene Putenleber, Tomatenrisotto

Endlich ist der Sommer auch nach München gekommen und bei der Hitze schmeckt ein leichtes Essen immer besser. Zudem ist es das ideale Menü um zu Zweit Spaß in der Küche zu haben. Also nachkochen: Getrüffelte Belugalinsen Eine Tasse Belugalinsen (für 2 Personen) kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Eine Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Schalotte…

Frittierte Ravioli und Entenbuletten

Nicht immer klappt alles was man plant. So auch heute! Eigentlich wollten wir als Hauptspeise Ravioli mit Entenfarce machen. Während der Vorbereitung mussten wir feststellen das der Nudelteig nicht so gelungen war wie gewöhnlich. Daher sei gemerkt, wenn Ihr nach kochen wollt und die Ravioli auf gewöhnliche Weise zubereiten möchtet, unbedingt den Teig am Abend…