Mexikanischer Sommer

Der Sommer verführt zu Gartenparties, Balkonfeste oder Grillabende ein. Was gibt es dann schöneres als diese mit mexikanischen Leckerein zu begleiten? Hier ein paar Rezepte die nicht nur gut schmecken sondern auch sehr gesund und leicht zuzubereiten sind. Als Aperitif oder schon beim kochen empfiehlt sich ein frischer…. … Caipirinha  2 Limetten waschen und in grobe…

Weihnachten 2016

Zum Ende von 2016 bringen wir noch ein paar kleine Rezeptvorschläge für ein Weihnachts- oder Festmenü. Unsere ersten Lekkerbissen Gäste am Weihnachtsabend habe sich Steak gewünscht, daher habe wir unser Rezept von 2013 gekocht, mit einigen weiteren Vorschlägen! Als Appetithäppchen gab es Hühnchensateés und Rinderfilet mit Trüffelgellee. Die Vorspeise: Südseesalat mit Ziegenkäsetarts. Hauptspeise: Irisches Weiderinderfillet…

Asia Sonntag

Bei einem Cocktail aus Prosecco, Waldmeister, Limonenscheibchen und frischer Pfefferminze haben wir heute das erste mal unseren Bambuskorb ausprobiert und Wan-Tans gezaubert. Garnelen Wan-Tan Garnelen hacken. Zitronengras von der äußeren Schicht befreien, das untere 1/3 fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, weiße und hellgrüne Teile fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Paprika vierteln und entkernen, 1/4…

Saftige Hühnerkäulchen an Wasabi-Erbsenpüree und gegrillter Hakkaidokürbis

Den Knochen vorsichtig aus den Hühnerbeinchen entfernen. Das gelingt ganz gut indem man an jedem Ende die Haut bis zum Knochen quer einschneidet und danach das Fleisch wie eine Socke falsch rum vom Knochen zieht. So bleibt immer eine schöne Tasche für die Füllung. Füllung und Hühnchen: Frühlingszwiebeln putzen und waschen, Ingwer und Knoblauch schälen….

Parmesanhühnchen auf Spargelspagetti mit frischen Erdbeeren.

Vor der Türe ist das Wetter mit 18 Grad eher weniger sommerlich. für den August etwas enttäuschend. Aber wir machen es uns dennoch gemütlich und denken uns wieder einmal ein nettes Rezept aus, das auch schnell zum nach kochen geeignet ist falls die Zeit mal nicht reicht um selber Pasta vorzubereiten. Parmesanhühnchen auf Spargelspagetti Die…

Hühnerräder in Pfifferlingsauce. Nektarinentarts

Über das Pfingstwochenende fahren viele weg um anderswo die Sonne zu geniessen. Dieses Jahr war das in Bayern nicht unbedingt notwendig. Bei 35 Grad und Sonnenschein konnte man auch Balkonien in vollen Zügen geniessen. Die Reifen lassen wir dafür in der Pfanne rollen…     Aperitif:   Prosecco mit Yoghurt Gummifrüchte (weil es so lustig…

Hünchen Lasagne und Nutella Pfannkuchen – Kuchen

Viel Zeit zum kochen bleibt uns heute nicht, da der Tag bereits anderweitig verplant ist. Zudem haben wir beschlossen unser Menü diesmal weniger kalorienarm und etwas rustikaler zu gestalten. Nudelauflauf mit Hühnchen Eine Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig werden lassen. Filetierte Hühnerbrüstchen (pro Person eines) in kleine mundgerechte Stücke schneiden und mit den…

Sunny Saturday

Geli ist wieder zurück von Ihrem Urlaub in Österreich und wir haben uns wieder zu unserem Kochtag getroffen. Mit Hilfe unseres traditionellen Prosecco Spritz, passend zu den frühlingshaften Tag ging es fröhlich los. Gefüllte Hühnerbrust mit Haselnussdecke auf Gurkenspagetti, Süsskartoffelpürre und gegrillte Tomaten Süsskartoffel schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Eine frische Orange auspressen…

Hühnerbrust mit Parmesandecke und Selleriepüree

Letzte Woche haben wir eine kurze Kochpause eingelegt. Es ist wieder die Zeit wo man ständig unterwegs ist und die Restaurants in der Stadt erkunden kann um sich von deren Menükarten inspirieren zu lassen. Mitunter waren wir auf dem Mittelalter Christkindlmarkt in München um uns an heissen Elfentrunk und Met zu laben. Dort haben wir…