Vegetarische Hauptspeise, glutenfreier Nachtisch

Zu dem warmen Wetter haben wir uns was leichtes ausgesucht, allerdings etwas aufwendiger zuzubereiten:   Augerginen Cordon Bleu auf Roter Beete und Cremespinat.   Die Auberginen waschen und der Länge nach in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese gut salzen und 10 Minuten stehen lassen. Danach das ausgetretene Wasser mit einer Serviette abtupfen die…

Hühnerräder in Pfifferlingsauce. Nektarinentarts

Über das Pfingstwochenende fahren viele weg um anderswo die Sonne zu geniessen. Dieses Jahr war das in Bayern nicht unbedingt notwendig. Bei 35 Grad und Sonnenschein konnte man auch Balkonien in vollen Zügen geniessen. Die Reifen lassen wir dafür in der Pfanne rollen…     Aperitif:   Prosecco mit Yoghurt Gummifrüchte (weil es so lustig…

Frühlings Ravioli

Wir wollen wieder einmal Nudeln selber machen, nein nicht Nudeln sondern Ravioli, wir versuchen es erneut, solange bis sie perfekt werden. Und diesmal war es so weit: Den Nudelteig bereite ich schon den Abend zuvor zu. 300g Dinkelmehl, 1 Vollei, 4 Eigelb, 1El Olivenöl und etwas Salz in der Küchenmaschine für ca. 4 Minuten kneten…